Higonokami grand

Ce couteau est une version très personnelle des couteaux japonais Higonokami. Sa lame est forgée à la main à partir d’acier carbone provenant de vielles limes. Son aspect « brut de forge » contraste avec l’émouture finement polie du tranchant.

Son manche, riche en couleurs et en textures, est en cuivre patiné.